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绿色养生是近年来乃至今后火锅发展的主要 趋势。在激烈的市场竞争中，菌汤火锅作为一个特色火锅门类，由于老少皆宜.绿色营养.成为火锅大军中一匹极具竞争力的黑马.
为了向专业菌类烹饪大师学习菌汤的熬制秘籍,我们不远千里的来到云南考察云南野生菌火锅。由中国饭店协会火锅专业委员会主办，云南省餐饮与美食行业协会火锅分会承办的“中国火锅业菌汤高级研修班”于2016年8月在昆明举办，来自全国各地的火锅业界大佬齐聚春城，同堂交流。
高级研修班成功邀请到全国著名滇菜烹饪大师.滇菜饮食文化大师.菌类烹饪专家蒋彪大师亲临讲授菌汤的选料及制作工艺.
特别邀请有20余年菌类研究经验的菌类专家刘子文大师讲授各类菌类的鉴别和如何在餐桌发挥它的最大价值.
特邀北京火锅协会秘书长李剑锋
代表们认认真真地学习野生菌如何食用及保健,大家共同目的就是希望把全球最好的食材野生菌带到餐桌上
第二天一早,代表们进山寻找美味野生菌
代表们一早从出发前往南华深山采摘松茸,路遇道路塌陷,勤劳睿智的火锅发发挥集体的力量用石头与树枝将地填平,顺利到达山顶.辛苦了一上午后,大家收获颇丰.摘好松茸,在蓝天与草地之间架起铁锅,发挥厨师出身的火锅老板技术优势,来一锅最原始,最美味的松茸米线.
寻找好食材全国餐饮人我们在一起,代表们考察知名火锅及食品加工厂.后续敬请关注野生菌的营养价值........
美味从新鲜开始,耙耳朵火锅店坚持新鲜美味的品质不变
地址：螺丝山斜对面(商北新村29栋4号网点)
订餐热线：0562－－2871577
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